Den här lilla chokladkakan är verkligen värt sitt namn....en riktig succékaka. En saftig chokladbotten med chokladglasyr/ fudgetopping över. Den som älskar choklad kommer älska den här kakan. Av någon konstig anledning skär sig alltid min glasyr. Men den räddar du lätt genom att vispa ner smeten försiktigt i en bunke med en äggula i.
Ingredienser:
200 g smör
3 dl socker
2 ägg
1 dl kakao
2 dl vetemjöl
4 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
Smält smöret i en kastrull. Ta den av värmen och rör ner socker och ägg.
Blanda kakao, vetemjöl, vaniljsocker och bakpulver i en skål.
Rör ner mjölblandningen i kastrullen.
Bred ut smeten i en liten långpanna/gratängform (ca 35 x 20 cm) med bakplåtspapper.
Grädda i 175 grader (varmluft) ca 15-20 minuter. (I min ugn låter jag kakan gräddas i exakt 22 minuter).
Låt kakan kallna.
Glasyr:
2 dl vispgrädde
2 dl socker
2 msk sirap
100 g mörk blockchoklad
100 g smör
Topping:
Flagad mandel
Blanda grädde, socker, sirap och blockchoklad (i bitar) i en kastrull.
Låt koka under omrörning tills glasyren tjocknar, ca 20 minuter.
Ta kastrullen av värmen och vispa ner det kalla smöret i klickar.
När glasyren svalnat bred över kakan. Strö över flagad mandel.
Låt kakan kallna i kylskåpet. Skär den i lagom stora bitar.
Om glasyren skär sig, vilket den alltid gör för mig, kan du rädda den genom att vispa ner glasyren lite i taget i en bunke med en äggula i.
Lycka till!