En superenkel laxrätt men med lite extra lyxkant. En härligt krämig sås med hummerfond, rom, citron och dill som man häller över laxen. Efter en stund i ugnen garneras den med räkor, rom, dill och ytterligare en skvätt citronjuice. Servera den med kokt potatis och en fräsch sallad.
Ingredienser (4 portioner):
4 laxfiléer
3 dl crème fraiche
1 dl mjölk
1 msk hummerfond
1/2 kruka dill
75 g stenbitsrom
1-2 msk citronjuice
1/2 tsk salt
2 krm svartpeppar
Garnering:
Handskalade räkor
Dill
Stenbitsrom
1. Sätt ugnen på 220 grader.
2. Lägg laxbitarna i en ugnsform.
3. Blanda crème fraiche, mjölk och hummerfond i en kastrull. Koka upp och rör ner dill, hälften av romen och citronjuice. Smaka av med salt och peppar.
4. Häll såsen över laxen och ställ in i ugnen, ca 15 minuter.
5. Garnera laxen med resten av romen, skalade räkor och dillkvistar. Pressa över ytterligare citronjuice.
6. Servera med kokt potatis och en fräsch sallad, gärna med fänkål, äpple, tomat och gurka.
Lycka till!