Den här härliga sommarpajen är en riktig klassisk enkel rabarberpaj med smuldeg och med smak av kanel. Eftersom den är ganska söt tycker jag att det passar bra att servera den med lättvispad grädde.
Ingredienser (6 portioner):
500 g rabarber
1/2 msk potatismjöl
1 tsk kanel
4 msk strösocker
Deg:
1 1/2 dl havregryn
1 1/2 dl vetemjöl
1/2 dl strösocker
125 g smör
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 225 grader varmluft.
2. Skala och skär rabarbern i mindre bitar.
3. Blanda rabarber med potatismjöl, kanel och socker i en skål. Lägg i en smord ugnssäker form.
4. Blanda havregryn, vetemjöl och socker i en bunke. Lägg i smöret i bitar och arbeta ihop till en smulig deg.
5. Fördela degen över rabarbern.
6. Grädda i mitten av ugnen ca 20-25 minuter.
Servera med lättvispad grädde, vaniljsås eller vaniljglass.
Lycka till!