Morotskakan är ju en riktig klassiker. Jag tycker den också passar som julkaka då den innehåller kanel och ibland även kardemumma. Det finns många recept på den här saftiga, amerikanska morotskakan. Det här receptet ger en väldigt härlig och saftig kaka. Den är inte alls svår att baka utan du gör den hur enkelt som helst.
Ingredienser:
Morotskakan:
6 dl finrivna morötter (340 g)
5 dl vetemjöl (300 g)
1 tsk bikarbonat (5 g)
1,5 tsk bakpulver (7 g)
0,5 tsk salt (4 g)
2,5 tsk malen kanel (6 g)
4 ägg (220 g)
3,5 dl strösocker (300 g)
3 dl olja (260 g)
Frosting:
200 g rumsvarmt smör
400 g rumsvarm färskost (cream cheese)
3,5 dl florsocker (210 g)
2 tsk vaniljsocker (12 g)
Limesocker:
0,5 dl strösocker
2 limefrukter, rivet skal
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 180 grader. Smörj en bakform (30x22 cm) med smör. Täck botten med bakplåtspapper.
2. Sikta mjöl, bikarbonat, bakpulver, salt och kanel i en bunke.
3. Vispa ägg och socker fluffigt i en annan bunke. Blanda sedan i olja och de torra ingredienserna. Rör sist ner de rivna morötterna.
4. Fördela smeten jämnt i formen. Grädda mitt i ugnen i 30-35 minuter. Prova med en sticka att kakan är genomgräddad. Låt svalna helt i formen.
5. Vispa ihop smör och färskost till en vit och fluffig blandning.
6. Tillsätt florsocker och vaniljsocker och vispa tills det blir en krämig och fin frosting.
7. Bred frosting över morotskakan.
8. Blanda samman limesockret och strö över frostingen efter önskad mängd.
Lycka till!