Om man vill njuta av en riktigt god äppelpaj men samtidigt undvika vetemjöl och socker är den här pajen ett väldigt gott alternativ till en "vanlig" äppelpaj.
Ingredienser (2-4 portioner):
Smuldeg:
50 g smör
1,5 dl mandelmjöl
1 dl kokosflingor
2 msk sötströ
0,5 tsk vaniljpulver
Äpplen:
3-4 äpplen
1 tsk kanel
0.75 msk sötströ
Topping:
25 g mandelspån eller hackad mandel
Servering:
Vispgrädde
Gör så här:
1. Börja med smuldegen. Blanda mandelmjöl, kokosflingor, sötströ och vaniljpulver.
2. Tillsätt det rumsvarma smöret. Arbeta ihop till en smulig deg. Om degen blir för kletig ta mer mandelmjöl.
3. Skala och skär äpplena i mindre bitar. Lägg dem i en smord ugnsform. Strö över kanel och sötströ.
4. Fördela smuldegen över äpplena. Strö över mandelspån eller hackad mandel.
5. Grädda pajen mitt i ugnen i 200 grader (varmluft) i ca 20-25 minuter tills pajen fått fin färg.
6. Låt pajen svalna. Servera den ljummen men vispad grädde.
Lycka till!