Kärleksmums, snoddas, mockarutor, chokladrutor, kokosrutor.....eller vad du vll kalla dom. Det här är en av mina absoluta favoritkakor. Den mjuka fluffiga sockerkaksbotten och den härliga glasyren med smak av kaffe och choklad. En underbar kombination av det bästa. Det här receptet ger en saftig och hög kaka.
Ingredienser (en långpanna):
6 ägg
4 3/4 dl socker
225 g smält smör
3 dl vatten
4 1/2 dl vetemjöl
4 1/2 tsk bakpulver
3 tsk vaniljsocker
6 msk kakao
Glasyr:
75 g smält smör
3 msk kallt kaffe
3 msk vatten
7-8 dl florsocker
4 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
Garnering:
kokosflingor
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader (varmluft)
2. Vispa ägg och socker pösigt.
3. Smält smöret och tillsätt vattnet.
4. Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
5. Rör ner smörblandningen i äggsmeten.
6. Sikta ner de torra ingredienserna och vänd försiktigt samman till en jämn smet.
7. Häll smeten i en långpanna (30x40) klädd med bakplåtspapper.
8. Grädda kakan i mitten av ugnen ca 15-20 minuter. Låt kakan svalna.
Glasyren:
9. Smält smöret.
10. Tillsätt övriga ingredienser under ömrörning.
11. Bred glasyren på kakan.
12. Strö över rikligt med kokos.
13. Skär upp kakan i lagom stora bitar när glasyren stelnat.
Lycka till!